در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم در مورد ترشی لیته بادمجان-ترشی لیته بندری-ترشی لیته شمالی-ترشی لیته مخصوص +جزئیات کامل و عکس صحبت کنیم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و با دادن نظرات ما در بهبود کیفیت سایت یاری نمایید.
خانومی: ترشی لیته بادمجان حس نوستالژی بهمون میده اونم وقتایی که در کنار ماکارانی قراره این خوشمزه رو نوش جان کنیم.
ترشی لیته مخصوص خانومی با مقدار زیادی سبزی معطر درست میشه که همین راز خوشمزگیشه.
مواد لازم:
بادمجان: ۱ کیلو
هویج: ۲۵۰ گرم
سبزی معطر( نعناع، ترخون، مرزه،گشنیز و جعفری): ۲ لیوان
سیر: ۱ بوته
فلفل سبز تند: ۳ تا ۴ عدد
ادویه مخصوص لیته: ترکیب تخم گشنیز ، سیاه تخمه ، زردچوبه و نمک
سرکه به مقدار لازم
لیته چرخ شده
طرز تهیه ترشی لیته بندری-ترشی لیته چرخ شده-لیته بادمجان و هویج
برای تهیه این ترشی بهتره نوع مرغوب بادمجان و هویج رو انتخاب کنین تا بتونین با پوست استفاده کنین.
بعد از شستن و خشک شدن به قطعات درشت برش میدیم و با مقداری سرکه میذاریم بپزه.
زمانی که برای پخت میذاریم باید به اندازه ای باشه که بادمجان ها فقط کمی نرم بشن نه اینکه له باشن.
یعنی در عین اینکه سرکه رو به خوبی به خودش کشیده ولی له نشده باشه.
بعد از پخت بادمجان و هویج، که میتونین جداگانه هم بپزین آبکش کنین و بذارین سرد بشه.
اگر ترشی لیته چرخ شده رو دوس دارین مواد ترشی رو چرخ کنین.
در غیر این صورت مخلوط بادمجان، هویج و فلفل و سیرو در غذاساز بریزین و چند پالس بزنین تا مواد ترشی خرد بشه.
اترشی لیته بندری
اگر میخواین لیته بندری درست کنین مقدار فلفل تندش این ترشی رو تا حد امکان بیشتر کنین.
ضمن اینکه ترشی بندری میتونه شامل سبزیجات دیگه ای هم باشه، مثل کلم.
لیته بادمجان و هویج
بعد از اینکه مواد لیته یک دست و خرد شد سبزی معطر و ادویه لیته رو اضافه و مخلوط کنین.
نمک بزنین و کم کم بهش سرکه اضافه کنین تا جایی که نیاز داره و بعد به شیشه های تمیز انتقال بدین.
این ترشی زمانی بین ۱ هفته تا ۱۰ روز نیاز داره تا کاملن جا بیفته و آماده مصرف بشه.
ترشی لیته شمالی
برای تهیه لیته شمالی از سبزی های مخصوص شمال استفاده کنین فقط و فقط همین 